Польза и вред пористого белого шоколад

Учитывая огромный ассортимент шоколадок, сложно отыскать любимую и самую вкусную. Среди богатого ассортимента, особый интерес вызывает пористый шоколад, так как данный десерт интригует нежными и тающими во рту пузырьками, которые активно и весьма забавно лопаются на языке. Многие женщины предпочитают именно пористый десерт, особенно белый и молочный.

Особенности производства

Многие задаются вопросом, как производится пористый шоколад? Почему он такой нежный и т тающий во рту? Существует несколько способов производства данного десерта.

Пористый шоколад

Чтобы сделать пористый шоколад, используют соответствующую турбину низкооборотную, которая находится между машиной температурной и массой шоколада. В результате создается повышенное давление с газом внутри, что помогает вспенить массу. Благодаря подобной хитрости, смесь активно насыщается углекислым газом и азотом, их выделение образует пустоты в плитках. Их называют порами. За счет того, что узлы для вспенивания имеют особую структуру и расположение, происходит равномерное распределение пузырьков по всей плитке шоколада.

Имеется еще один популярный метод производства пористых шоколадок. С этой целью применяют характерные формочки, которые устанавливают в котлы вакуумные, затем оставляют при температуре 45 градусов на 3 часа. Воздействие определенной температуры, вакуума, позволяет расширять пузырьки воздуха в шоколаде, поэтому появляются поры, пустоты.

Белый шоколад

Важно, чтобы пористый десерт соответствовал установленным стандартам качества. Согласно правилам, лакомство должно быть:

  • насыщенным;
  • вкусным и ароматным;
  • должна быть однородная масса, а также выраженная структура.

Строгому регламенту соответствует не только вид и качество шоколада, но и его цвет. Что касается белого, то у него обязан преобладать красивые кремовый оттенок, для молочного присущ светло-коричневый цвет, а для черного – темно-коричневый. На поверхности не допускается наличие налета белого цвета, разных пятен. Если добавляются орехи, то поверхность может немного потускнеть.

Что касается рецепта и технологии приготовления пористых шоколадок, то запрещается использование жиров и какао-масла.

Полезные и вредные свойства

Помимо того, что белый пористый шоколад необычайно вкусный, он еще очень полезный. Белый шоколад с пузырьками пользуется огромной популярность. Данный продукт весьма калорийный, так как в составе очень много сахара. Калорийность шоколадки составляет 536 килокалорий.

Читайте также:  Оригинальный торт "Шоколад на кипятке"

Белый пористый шоколад

Данная разновидность белого десерта оказывает благосклонный эффект на работу нервной системы человека, способствует выработке особого гормона радости, а именно – серотонина. С его помощью человек легче справляется со многими заболеваниями, болезненными ощущениями и стрессом. Серотонин вводит человека в легкую и непринужденную эйфорию, поэтому проще бороться с напряжением. Несмотря на пользу, среди вредных свойств можно отметить те, что злоупотребление белым пористым лакомством провоцирует быструю утомляемость, раздражительность.

В составе десерта имеется особе вещество, которое называется холин. В свою очередь он принимает участие в синтезе инсулина, необходим для укрепления памяти и нервной системы человека. Когда в организме имеется дефицит холина, отсутствует возможность продуцировать метионин – важную аминокислоту. С помощью небольшого количества белого шоколада с пузырьками можно улучшить настроение, подправить здоровье.

Милка белый шоколад

Если продукт натуральный, то в нем содержится ценный витамин Е, который необычайно полезен для репродуктивной системы. Кроме этого, витамин Е обеспечивает стабильное функционирование мозга и эндокринной системы, тонизирует и бодрит.

Важно не злоупотреблять данным лакомством, так как это грозит ожирением, обострением хронических недугов и неполадки в углеводном обмене. Запрещается кушать лакомство при повышенной кислотности желудка, при аллергии и сахарном диабете. Исключите белый шоколад из собственного рациона, если у вас имеется предрасположенность к полноте.

Таким образом, пористый десерт делают по особой технологии, поэтому он получается необычайно нежным, легким и воздушным. Что касается белого лакомства, то у него имеются не только полезные, но и вредные свойства, поэтому знайте меру и не злоупотребляйте.

Ссылка на основную публикацию