Классический рецепт приготовления торта Прага

Для большинства людей Прага – это европейская столица, очень красивая и успешная. Однако любители сладкого знают, что так называется один из наиболее вкусных, сочных и аппетитных тортов, которые только можно приготовить. Не стоит думать, что Пражский тортик придумали именно в Праге, ведь это совершенно не так. Легендарный торт является творением советского кондитера, который работал в ресторане, а именно Гуральника Владимира. Помимо этого, он создал несколько десятков различных десертов, одним из таких считается воздушный торт «Птичье молоко». Если рассмотреть оригинальную рецептуру Пражского торта, можно заметить, что он достаточно дорогой, сложный, так как имеется пропитка алкоголем, несколько разных кремов. Однако не стоит опускать руки, следует взять рецепт и приготовить торт.

ГОСТ: классика приготовления

Приготовить настоящий советский Пражский торт в домашних условиях достаточно просто, для этого не понадобится слишком много времени. Традиционный торт Прага не имеет секретов, так как он был создан в Советском Союзе, а на данном историческом этапе не пользовались патентами на рецепты. Именно поэтому, подобная шоколадная классика не была засекречена, поэтому готовить могут абсолютно все. Готовый результат можно увидеть на фотографии. Если у вас возникают сложности с процессом приготовления, можно посмотреть соответствующие видео, где все подробно и тщательно расписано.

Помимо этого, чтобы приготовить настоящий Пражский торт, следует брать надежный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты для коржей:

• сливочное масло – 50 грамм;
• яйца – 6 штук;
• мука пшеничная – 120 грамм;
• сахар – 140 грамм;
• какао – 2 ст. ложки.

Особое значение имеет качество используемых продуктов. Не нужно слишком экономить на данных ингредиентах, чтобы получился очень вкусный и настоящий торт. Важно использовать хороший, натуральный порошок какао, чтобы не только цвет теста изменился, но и появилась легкая шоколадная нотка. Если какао хороший, то готовый бисквит будет иметь шикарный аромат, шоколадный привкус.

Относительно торта Прага классический рецепт подразумевает приготовление качественной основы, а именно пышного бисквита с шоколадом. Важно, чтобы получился высокий, воздушный корж, который потом нужно разрезать на три одинаковые части.

Алгоритм рецепта:

1. Для начала отделите белки от желтков.
2. К желткам необходимо добавить семьдесят пять грамм сахара, тщательно взбить, чтобы получилась пышная и однородная масса, увеличенная в объеме.
3. Что касается белков, то их необходимо взбить в отдельной миске. Постепенно к ним нужно подсыпать оставшееся количество сахара. Благодаря взбиванию получится крепкая белая пена, которая значительно увеличится в размерах.
4. На следующем этапе смешиваются все оставшиеся ингредиенты. Соединяются две яичные смеси, потом просеивают какао и муку. Масло растопить, остудить до определенной температуры, а именно до 38 градусов и влить в тесто.
5. Затем необходимо подготовить формочку для выпечки шоколадного бисквита. Ее нужно смазать сливочным маслом, присыпать небольшим количеством муки. Желательно, чтобы диаметр формы был 23-25 сантиметров, это очень важно.
6. Предварительно прогрейте духовой шкаф до двухсот градусов, но не перегревайте слишком. Главное правило выпекания хорошего, воздушного бисквита заключается в том, что его нельзя тревожить, открывать дверь духовки.
7. Готовый шоколадный бисквит для Пражского торта необходимо изъять из формочки, оставить на решетке на восемь часов. Спустя указанный промежуток времени можно разрезать корж на три части, воспользовавшись острым ножом либо ниткой.

Приготовление глазури и крема для Праги

Чтобы приготовить традиционный Пражский торт, важно правильно приготовить крем.

Ингредиенты для крема:

• вода чистая – 15 миллилитров;
• сливочное масло – 200 грамм;
• молоко сгущенное – 120 миллилитров;
• какао порошок – 1 столовая ложечка;
• желток – 1шт.;
• ванилин.

В кастрюльке необходимо соединить воду и желток от одного куриного яйца, взбить и добавить молоко сгущенное. Подготовьте водяную баню, отправьте полученную массу, огонь должен быть не большим. Согласно классике, консистенция крема должна иметь сметанообразную форму. Затем смесь нужно охладить, постепенно вводить какао, а также взбитое сливочное масло. В результате получится однородная консистенция. Крем для торта Прага готов!

Пражский торт не обходится без глазури, поэтому ее можно сделать из качественного порошка какао. Если не хотите возиться с какао, то воспользуйтесь таким рецептом. Необходимо смешать 50 миллилитров молока, 100 грамм горького шоколада и 50 грамм масла сливочного. Советский рецепт Праги предлагает смешать 90 грамм сахара и 30 миллилитров воды, уварить так, чтобы образовался сироп, затем добавить 14 грамм патоки крахмальной, какао порошка, а также эссенцию фруктовую – 0,3 грамма.

Сборка Пражского торта необычайно простая. Возьмите разнос, на него уложите первый корж и смажьте кремом, проделайте подобную манипуляцию со вторым коржом. Что касается верхнего коржа, то его необходимо смазать абрикосовым, персиковым джемом, затем залить горячей глазурью. Предложенный рецепт невероятно простой и доступный.

Таким образом, приготовление Пражского торта не вызывает сложностей, так как в этом помогает пошаговый рецепт, фото и видео. Приготовить шоколадный десерт – ответственный процесс, за который возьмется не каждый. Попробуйте сделать Пражский торт и порадовать домочадцев. Приятного всем аппетита.